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质量管理（quality management）是指确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现的所有职能管理的全部活动。

质量管理发展的阶段：质量检验阶段；统计质量控制阶段；全面质量管理阶段。

1.品质的意义

2.消费行为研究

3.品质管制沿革与发展

4.品质管制特性

5.品质管制的程序

6.管理与改善的观念

7.品质管制的三个层次

8.品质管制实务工作

a.品质经营及政策方面

b.开发设计之品管

c.进料阶段之品管

d.制造阶段之品质

e.成品品管

f.售后品管

g.其它品管实务

 9.基本统计手法训练

10.抽样检验

 11.制程管制

12.克劳斯比(Crosby)品管七阶段论

13.技术升级五阶段